Белый чай

Белый чай

Свое название белый чай получил из-за серебристых ворсинок на почках на тыльной стороне листьев, сохраняющихся после обработки. Другие виды чаев в процессе скручивания и ферментации теряют эти нежные ворсинки.

Белый чай делают из нераспустившихся почек и молодых листьев. Его почти не обрабатывают, поэтому он естественным образом окисляется чуть сильнее обычных зелёных чаёв. Отличается нежным вкусом с фруктовыми нотками. Требователен к процессу заваривания: вода не должна быть слишком горячей — примерно 65 °C, и оставлять чай в ней надолго нельзя. Выдерживает до пяти завариваний и с каждым проявляет новые грани вкуса.

Основная идея белого чая — сохранить чайный лист в том виде, в котором он растѐт на кусте, сохранив максимум природного, естественного при минимальном человеческом воздействии. Белый чай заваривали ещѐ при дворе китайских императоров. 

Стоит на первом месте по содержанию полезных веществ, так как не подвергается термической обработке, содержит витамин С, РР, витамины группы B и т. д., микроэлементы, аминокислоты и множество других веществ, в нем меньше кофеина, чем в других сортах чая.

Белый чай укрепляет иммунитет, повышает свѐртываемость крови и способствует заживлению ран.